Из века в век, под стать профессиональному фокуснику, кофе творит с человечеством чудеса. Попасть под обаяние напитка может каждый - вне зависимости от возраста, социального положения и рода деятельности.

Актриса Софи Лорен назвала кофе «приворотным зельем», политический деятель Уинстон Черчилль считал его «интимным напитком», придворный лекарь царя Алексея Михайловича Романова - «лекарством против надмений, насморков и главболений», а ключевая ария «Кофейной кантанты» композитора Иоганна Себастьяна Баха гласит: «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!»

Впрочем, для современного времени подобной лирики недостаточно. Ныне смакование любимого «чёрного напитка» требует подкрепления в виде высокотехнологичного устройства - кофемашины, которая за считанные секунды должна обеспечить неповторимый вкус и, одновременно, вписаться в кухонный интерьер и бюджет.

Выбор кофемашины для дома немного отличается от подбора аппарата для офиса. В условиях квартиры не так важны скорость работы, простота ухода и строгость дизайна. Главное - определиться с предполагаемой нагрузкой, со степенью строгости своих требований к аромату и качеству приготовляемого кофе и с усилиями, которые планируется затрачивать на заваривание напитка.

Скорректировать выбор призваны ценовые рамки и особенности типов кофемашин.

Рожковые кофемашины

Простейшая модель - так называемая классика жанра. Принцип работы рожковой кофемашины такой: молотый кофе засыпается в специальный рожок, рассчитанный на приготовление одной или двух порций напитка. Пар под высоким давлением проходит через кофе и фильтр с мелкими ячейками. При этом из кофе выделяется наибольшее количество ароматических веществ.

Конструктивно кофемашины данной группы отличаются друг от друга материалом, из которого изготовлен корпус машины и рожок. Материал корпуса принципиального значения не имеет, он сказывается лишь на прочности аппарата и его цену. А вот материал рожка влияет на вкусовые качества напитка.

В металлическом рожке кофе хорошо прогревается, и напиток получается густым с пышной пеной и насыщенным вкусом. В пластмассовом рожке кофе выходит водянистым и недодержанным со светлой пеной и кисловатым вкусом.

Ещё один фактор, влияющий на качество кофе, приготовленного в рожковой кофемашине - умение утрамбовывать кофейный порошок. Слишком плотная утрамбовка, равно как и чересчур слабая - могут ухудшить вкус напитка.

Почти все рожковые кофеварки снабжены специальными насадками или пароотводящими трубками для приготовления капучино.

Достоинства: доступная цена, удобство пользования.

Недостатки: активное участие человека в процессе приготовления напитка.

Ведущие производители: Bosch (Бош), DeLonghi (ДеЛонги), Saeco (Саеко).

Ценовой диапазон: 3.500 - 22.500 рублей.

Комбинированные кофемашины

Данный вид устройств объединяет в своём корпусе кофемолку и кофеварку. Рядом с кофемолкой может быть закреплён дополнительный бункер для другого сорта кофе.

Неоспоримое достоинство комбинированной кофемашины в том, что она может не только готовить ароматный кофе, но и способна просто вскипятить воду. Бачок обычно имеет встроенный фильтр, позволяющий очищать воду для питья.

В комбинированной кофемашине можно приготовить одновременно несколько чашек напитка. В одних моделях две порции кофе готовятся одновременно, в других – последовательно.

Достоинства: для приготовления напитков можно использовать, как натуральный кофе в зернах, так и молотый или прессованный.

Недостатки: качество напитка, также как и в рожковых аппаратах, зависит от навыков по утрамбовке порошка в рожке.

Ведущие производители: Bosch, DeLonghi, Saeco, Siemens (Сименс), Spidem (Спидем).

Ценовой диапазон: 11.500 - 22.500 рублей.

Автоматические кофемашины

Процесс приготовления напитка в таких кофемашинах полностью автоматизирован. Для того чтобы насладиться чашечкой кофе, необходимо произвести несколько несложных манипуляций.

Достаточно засыпать кофейные зёрна, налить воду, установить крепость напитка и количество чашек и нажать кнопку включения. Дальше аппарат будет действовать самостоятельно.

Умная автоматика вовремя подскажет, когда засыпать зёрна и заливать воду, проводить очистку трубок и удаление отработавшей кофейной гущи. Электронная память позволяет сохранить заданные параметры для повторного приготовления кофе.

Довольно востребованными являются кофемашины, оснащённые компьютером с жидкокристаллическим дисплеем и позволяющие задать практически любые параметры, начиная с температуры кофе и заканчивая жёсткостью используемой воды.

Достоинства: возможность приготовления напитка при отсутствии навыков, простота в использовании.

Недостатки: высокая цена.

Ведущие производители: Saeco, Bosch, DeLonghi, Jura (Джура).

Ценовой диапазон: 7.000 - 669.000 рублей.

Капсульные (чалдовые) кофемашины

Данные виды машин появились на кофейном рынке относительно недавно, но уже успели занять свою нишу, в первую очередь, благодаря максимально упрощённому процессу приготовления напитка.

Чалда (кофейная таблетка, капсула) - это индивидуальная упаковка для каждой порции молотого кофе, наполненная инертным газом, что позволяет сохранять вкус и аромат свежемолотого кофе в течение двух лет.

Непосредственно перед процессом приготовления напитка в аппарат помещается индивидуальная запакованная таблетка с кофе. В момент приготовления эта капсула прокалывается и кофе начинает вариться под действием горячий воды, которая заполняет чалду.

После приготовления напитка, использованные таблетки легко удаляются из кофемашины, сохраняя её чистоту.

Достоинства: огромный выбор капсул, а значит разнообразие вкуса; простота чистки.

Недостатки: завышенная стоимость капсул с кофе, которые зачастую можно купить исключительно в официальных бутиках компании-производителя кофемашины; приготовление напитка исключительно небольшого объёма.

Ведущие производители: Nespresso (Неспрессо), Saeco, Caffitaly (Каффитали), Gaggia (Гаджиа).

Ценовой диапазон: 6.000 - 29.000 рублей.

Встраиваемые кофемашины

Данный вид устройств отличает уникальный дизайн и высочайшая функциональность. Встраиваемые кофемашины не доминируют в интерьере - они скрыты за мебельными дверцами. Область их солирования - исключительно качество вкуса.

При необходимости засыпать зёрна, залить воду или провести очистку - кофемашина легко выдвигается из мебельной ниши на телескопических направляющих.

Достоинства: отличное качество и безупречный дизайн.

Недостатки: высокая цена.

Ведущие производители: Miele (Миле), Electrolux (Электролюкс).

Ценовой диапазон: 18.000 - 170.000 рублей.

Соня Литвинова
Интернет-журнал Салон.Су