Употребление зелёных овощей снижает развитие катаракты

Американские учёные обнародовали результаты исследования, посвящённого использованию в пищевом рационе большого количества овощей, имеющих зелёную окраску, в качестве профилактики развития катаракты.

К факторам, повышающим риск развития катаракты, относят генетическую предрасположенность, особенности стиля жизни и воздействие внешней среды. Последний фактор сводится к болезнетворному влиянию ультрафиолетового излучения солнечного света, которое стимулирует процессы окислительного стресса в ткани хрусталика, что со временем приводит к его помутнению, или, непосредственно, к катаракте.

Эксперты провели лабораторное исследование влияния содержащихся в большом количестве в овощах с зелёными листьями двух антиоксидантов - лютеина и зеаксантина - на оптические свойства хрусталика.

Удалось установить, что антиоксидантная активность обозначенных веществ почти в десять раз выше, чем у витамина Е. Поэтому содержащие лютеин и зеаксантин овощи с зелёными листьями способны более эффективно устранять негативные последствия ультрафиолетового излучения на хрусталик.