|
В рабочий перерыв мы с коллегой решили потрапезничать в одном из сетевых ресторанов, расположенных неподалёку от офиса, в самом центре столицы. Несмотря на обеденное время, здесь было сравнительно немноголюдно.  Самостоятельно расположившись за столиком, а о встречающем администраторе в сетевых заведениях зачастую и говорить не приходится, мы принялись ожидать официанта. Однако нам потребовалось не только меню, но и удаление со столика крошек и грязной посуды.
Явление работника ресторана затянулось настолько, что я не поленилась самостоятельно сходить к бару и заказать пару капучино и пару сэндвичей с курицей. Мой заказ сопровождался и просьбой убрать со стола. Последнее выполнили практически сиюминутно, а вот с заказом явно не спешили. Для интереса мы засекли время, на 23-ей минуте не выдержали, встали и покинули заведение. Не солоно хлебавши, возвращаясь в офис, мы старались найти в произошедшем эпизоде если не приятное, то хотя бы смешное. В итоге, пришли к выводу, что в этом сетевом ресторане, к примеру, всегда можно погреться или дать передохнуть уставшим от высоких каблуков ногам. Шутки шутками, но отвратительное обслуживание в сетевых заведениях, будь то кафе, кофейня или трактир, к сожалению, является едва ли нормой. В подобных ресторанах нет жёсткого контроля качества обслуживания, поэтому уровень сервиса заметно разнится. В одном ресторане скорость обслуживания может занимать 3-7 минут, в другом 20 и более. И это несмотря на то, что в сетевых заведениях чаще всего перекусывают, не заказывая приготовления затратных по времени стейков или домашних паштетов. Стоит также отметить, что основным фактором предпочтений посетителей сетевых кафе и ресторанов, по мнению экспертов, является демократичная цена и скорость принятия и обработки заказа. Вот уж где поневоле вспомнишь, ставшее крылатым, выражение работников «Макдональдса»: «Свободная касса!» Сильно разнится и качество используемых в приготовлении ингредиентов: одни предприниматели работают с продуктами хорошего качества, а другие снижают издержки за счёт использования низкокачественных. Не менее плачевно обстоит ситуация и с посудой: столовые приборы, чаще всего, приходится протирать салфеткой или и вовсе просить заменить. При этом совершенно не исключено, что вас проигнорируют или вам нахамят. Феноменальная текучка кадров и абсолютное равнодушие не только к клиенту, но и к собственному месту работы отчасти объясняют положение дел, но в тоже время рождают вопрос: «Куда смотрит руководство?» Чтобы привлечь внимание последнего мы с коллегой решили в следующий раз просить книгу жалоб и предложений. Вдруг поможет?! Довольны ли Вы качеством обслуживания в сетевых кафе и ресторанах?
Салонесса Лили
Салон.Су (Салон.РФ) |
Блог «Мысли Салонессы»
